ყველაფრის მჭამელი მსოფლიო

July 19, 2011 at 13:08 (მსოფლიო)

რამოდენიმე დღიანი პაუზის შემდეგ მინდა დღევანდელი პოსტი გურმანებს მივუძღვნაა…:))) და მოგაწოდოთ ინფორმაცია იმის შესახებ რომ რააც არ უნდა ანომალიური იყოს თურმე ძალიან ბევრ გურმანს უყვარს ზღარბის ხორცი და კიდევ უამრავი უცანურობები და საზიზღრობები ..იღონდ რაღაა თქმა უნდა ეს საქართველოში არ ხდება..პირიქით ჩვენ ზედმეტად აზიზებიც კი ვართ საჭმელების მიმართ.. ოდესმე შემწვარი მწერები თუ გაგისინჯავთ?? ალბად არა..თუმცა როგორც ზემოთ ვახსენე მსოფლიოს ბევრ ქვეყანაში შემწვარი მოხარშური და დამარილებული მწერები დელიკატესადაა აღიარებული.ზოგიერთი მწერებს დიდი სიამოვნებით მიირთმევს. ევროპელთათვის ამგვარი საკვები (როგორც ჩვენთვის) ცოტა არ იყოს ძნელი წარმოსადგენია.თუმცა უჩვეულო დელიკატესებს სიამოვნებით მიირთმევენ აფრიკაში, ლათინურ ამერიკაში,ჩინეთში,აზიასა და იაპონიაში.ამერიკელები ირწმუნებიან რომ, ასეთი საკვები ძალზედ სასარგებლოა,რადგან ბევრ ცილასა და ნაკლებ ცხიმს შეიცავს გაცილებით ნაკლებს,ვიდრე ძროხის ხორცი.დღეისათვის საჭმელად 1500 სახეობის მწერი გამოიყენება.ჭრიჭინა,სხვა და სხვა სახეობის კალია,ნემსიყლაპია,ფუტკრის,პეპლების,ხოჭოების ჭუპრები,ჭიანჭველები და ფქვილის ჭიები..(ოოჰჰ უკვე თვალწინ მიდგას თითოეული შემწვარიი მწერიიიი ან მოხარშულიი) დავუბრუნდეთ საკითხს..


მოკლედ ზოგიიერთ ქვეყანაში ზღარბის ხორციც კი უყვართ.საუდის არაბეთში კი ყველაზე ცნობილი დელიკატესი ბატკნის შემწვარი ყურებია.მას მხოლოდ პატივსაცემ სტუმარს მიართმევენ.შუა აღმოსავლეთის თითქმის ყველა ქვეყანაში ბატკნის ან ხბოს ტვინი ყოველდღიურ მენიუში შედის.არაბები და ჩინელები მეტისმეტად მაგარსა და უცნაურ გემოს მქონე აქლემის კუზსა და ხორცსაც მიირთმევენ. კუზს ჯერ მარინადში დებენ ერთად ხარშავენ და კერძს ძმრით შეკაზმულს მიირთმევენ..

მამლის ბიბილო ფრანგი და იტალიელი გურმანების საყვარელი საჭმელია. ირწმუნებიან რომ ბიბილოები უსაზღვროდ გემრიელია. ერთი კია დიდხანს უნდა ღეჭო. ცენტრალურ და სამხრეთ აფრიკაში იგუანას ხორცი უყვართ. ავსტრალიელი აბორიგენებისათვის კი დელიკატესი ჭიანჭველა და დაბეგვილი მარინადში ჩადებული კენგურუს კუდის ტაგუა. კორეელები და ჩინელები ძაღლებს იმისათვის აშენებენ, რომ შემდეგ საკვებად გამოიყენონ..

საუკუნეების განმაავლობაში ჩინეთში,რუსეთსა და აღმოსავლეთ ევროპაში განსაკუთრებით ძვირად ფასობდა დათვის თათები და ხორცი..( დღეს დათვის ხორცი არსად იყიდება,მაგრამ ძველ კულინარიულ წიგნებში დათვის ხორცის კერძების რეცეფტები მრავლადაა. ფრინველის ბუდე ჩინელებსა და ინდოელებისათვის შეუდარებელია (აი ამას კი ნამდვილად ვერ წარმოვიდგენდი). მას თურმე ჩრდილოეთ ამერიკაშიც კი ყიდიან. ფრინველის ბუდისაგან უგემრიელეს წვნიანს ამზადებენ..

სპილოს ხორცი საკმაოდ მაგარია,მაგრამ ხორთუმი და ფეხები რბილი აქვს.ამიტომ აფრიკელები განსაკუთრებულად აფასებენ.აზიასა და აფრიკაში კალიებიც უყვართ. ამბობენ რომ კალიებს კრევეტის გემო აქვს და ამ ქვეყანებში ტრადიციულად თაფლთან ერთად მიირთმევენ..

ინდონეზიაში მალაიზიასა და ჰოგ კონგში ერთი უცნაური საკმაოდ სასტიკი ჩვეულება აქვთ. სპეციალურად აშენებენ პატარა მაიმუნებს და მათ ახლადდაკლულს მიირთმევენ.. სინგაპურსა და ტაივანში გველის ხორცი ჩვეულებრივი საკვებია. ამბობენ წვნიანი ძლიერი სიცივის დროსაც კი ათბობს ადამიანს,თანაც ძალზედ სასარგებლოა. ტიბეტელები იაკის ჩაშუშულ ხორცს ანიჭებენ უპირატესობას. მიუხედავად იმისა რომ ძალზე მაგარია, რადგან ამ ქვეყანაში ცხოველს მაშინ კლავენ როცა დაბერდება. ევროპელ გურმანებს ზღვის კუს წვნიანი უყვართ, კარიბის ზღვის ქვეყნებსა და სამხრეთ ამერიკაში კი ჩვეულბრივ კუს ხორცი. ფლორიდასა და ლუიზიანას ნებისმიერი რესტორნის მენიუში აუცილებლად უნდა იყოს ნიანგის ხორცის რომელიმე კერძი. როგორც ამბობენ გემოთი ნიანგის ხორცი წიწილას მაგარ ხორცს წააგავს..

ლოკოკინები ფრანგი გურმანების სისუსტეა, თუმცა ერთ დროს მდიდარი რომაელების საყვარელი საკვებიც იყო.
ცხენის ხორცი გემოთი ძროხისას წააგავს, მაგრამ უფრო ნაზია და მჭლე. ევროპელთა შორის ყველაზე მეტად ფრანგებს, იტალიელებს, შვეიცარიელებს, ავსტირელებს, გერმანელებსა და ჰოლანდიელებს უყვართ. ვირის ხორცს კი ძირითადად სოსისების დასამზადებლად იყენებენ.. ვირის რძე განსაკუთრებულია და როგორც ამბობენ მისგან უგემრიელესი ყველი მზადდება..

მოკლედ რისი წარმოდგენაც შეგეძლოთ და არ შეგეძლოთ საკვებთან დაკავშირებით ყველაფერი ერთადაა თავმოყრილიი..მეც გაოცებული ვარ და ჩემი ფანტაზია ვერასოდეს წავიდოდა იქამდე მეფიქრა რომ აქლემის კუზისაგან შესანიშნავი საჭმელი მზადდება.. მოკლედ უკვე აღარ მინდა ამის წარმოდგენა და გახსენება.. ისედაც ბევრი ”მივირთვი” უკვე შინაგანად ეს უცნაურობები :)))))))

About these ads

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 325 other followers

%d bloggers like this: